Навіщо замочувати горіхи?
Горіхи є дуже поживними продуктами, які містять багато білка, корисних жирів, клітковини, вітамінів та мінералів. Однак, перед вживанням, багато хто рекомендує замочувати горіхи. Але чи справді це необхідно і які переваги має замочування горіхів?
Чому потрібно замочувати горіхи?
Для багатьох людей вживання горіхів може бути неприємним досвідом. Це пов'язано з тим, що горіхи часто містять сполуки, відомі як таніни та оксалати, які можуть зв'язуватися з мінералами в організмі і утруднювати їх засвоєння. Замочування горіхів впродовж декількох годин або на ніч може допомогти зменшитися рівень танінів та оксалатів, що робить їх легшими для перетравлення. Крім того, замочування горіхів може зробити їх смачнішими, що є важливим для отриманням насолоди від вживання.
Які переваги замочування горіхів?
Замочування горіхів може мати ряд переваг. Ось основні з них:
- Полегшене перетравлення. Замочування горіхів сприяє розм'якшенню їх оболонки, що робить їх легшими для перетравлення, особливо для людей з чутливим травленням.
- Збільшення поживної цінності. Замочування горіхів може допомогти збільшиться рівень антиоксидантів та інших корисних сполук у них. Це пов'язано з тим, що замочування допомагає у розщепленні фітинової кислоти, яка може блокувати засвоєння деяких мінералів.
- Зниження рівня мікробів. Замочування горіхів у сольовому розчині може допомогти знищити шкідливі мікроби, які можуть бути присутні на їхній поверхні. Це особливо важливо для горіхів, які не були оброблені термічно.
- Покращення смаку. Замочування деяких горіхів, таких як мигдаль та волоські горіхи, допомагає розвинутися їхньому природному солодкому смаку.
Як замочувати горіхи?
Процес замочування горіхів дуже простий. Ось покрокова інструкція:
- Промийте горіхи холодною водою, щоб позбутися пилу та інших забруднень.
- Помістіть їх в миску або іншу ємність і залийте холодною водою.
- Залиште горіхи замочуватися впродовж декількох годин або на ніч.
- Злийте воду та промийте горіхи знову перед вживанням.
Часті запитання
- Скільки годин потрібно замочувати горіхи?
Тривале замочування не потрібне, достатньо 2-8 годин. - Чи потрібно змінювати воду при замочуванні?
Ні. - Чи потрібно чистити горіхи перед замочуванням?
Ні, достатньо лише промити їх холодною водою перед замочуванням. - Чи можна замочувати горіхи в теплой воді?
Так, але тепла вода може пришвидшуватить розм'якшення оболонки та зменшуватить термін замочування. - Чи можна замочувати горіхи в солі?
Так, додавання солі допоможе знищити шкідливі мікроби на поверхні горіхів.
Висновок
Замочування горіхів є простим, але корисним способом, який допоможе зробити їх легшими для перетравлення, отримається більше поживних елементів, покращується їхній смак, знищуються шкідливі мікроби. Таким чином, обов'язково замочуйте горіхи перед вживанням, щоб отримати максимальну користь від них!
