Як краще сушити цибулю?
Чи знаєте ви, що засушена цибуля значно довше зберігається і має цікавий присмак? Отже, якщо ви вирішили засушити цибулю в домашніх умовах, то спершу слід ознайомитися з усіма способами, зібрати всю цибулю та приготувати необхідні інструменти. А вже потім приступати до зберігання цибулі. Якими методами і чим можна сушити цибулю? Як правильно зберігати готовий продукт? Відповіді на ці запитання ви знайдете у цій статті.
Способи сушіння цибулі
Для того, щоб отримати якісний продукт, можна застосувати різні методи висушування цибулі. Кожен з них має свої переваги та недоліки. Але для отримання якісного результату ви можете обрати будь-який із нижченаведених методів.
Природне сушіння
При цьому методі сушіння цибулі використовуються лише сонячне світло та свіже повітря. Такий метод вимагає наявності сухого та теплого середовища. Чим вище буде температура, тим швидше висушиться цибуля і ваш продукт зберігатиметься довше.
Щоб висушити цибулю природнім способом, потрібно підготувати її. Для цього цибулини очищують від лушпиння і промивають під холодною водою. Потім цибулю нарізають невеликими кільцями або півкільцями. Підготовлену цибулю розкладають на сухому папері або марлі. Дочекайтесь, поки вона почне підсихати. Після цього її дбайливо перемішують і знову розкладають для подальшої сушіння.
Протягом дня цибулю потрібно періодично помішувати папір. Так цибуля не втратить своєї форми і не перетвориться на пил. Якщо ви нарізали цибулю півкільцями і помістили на папері в два або більше шарів, перемішувати її треба обов'язково, інакше вона буде висихати нерівномірно. Час сушіння безпосередньо залежить від погоди, тобто температури та вологості повітря, а також від кількості вологи в самій цибулі. Тому сушіння може тривати від кількох днів до кількох тижнів.
Готову сушену цибулю потрібно помістити в герметичну ємність або полотняний мішечок і залишити в сухому і прохолодному місці. При такому методі продукт може зберігатися до року.
Сушіння цибулі в духовці
Сушіння цибулі в духовці – ще один спосіб, за допомогою якого можна заготовити овоч у домашніх умовах. Перевага даного методу в тому, що він менш тривалий і не залежить від погодних умов. Головне – не перетримати цибулю в духовці, інакше вона перетвориться в крихти.
Цибулини очищаються, промиваються під холодною водою і шаткуються. Після цього нарізану цибулю розкладають рівномірно на деко тонким шаром. Деко застеляється папером для випічки.
Поставити деко в розігріту духовку на 50-60 градусів. Щоб волога випаровувалася з цибулі рівномірно, потрібно періодично перемішувати овоч.
Приблизно через 3-4 години, коли цибуля підсохне, температуру в духовці можна підвищити до 70 градусів. Через годину вимкнути духовку. Не витягуйте деко із цибулею з духової шафи, залиште його там до повного вистигання.
Готовий продукт поміщають в герметичну ємність або в полотняні мішечки, і після цього залишають в сухому і прохолодному місці.
Сушіння цибулі в електросушці
Для даного методу сушіння цибулі найкраще використовувати моделі сушарки, у яких є можливість регулювати температуру і інтенсивність повітряного потоку. Так сушені овочі будуть сохнути рівномірно.
Цибулини очищаються, промиваються під холодною водою і шаткуються. Кожну полицю сушарки необхідно застелити папером для випічки. Після цього на підготовлені паперові листи рівномірно розкладається нарізана цибуля.
Увімкнути сушарку на температуру 60 градусів на 5-6 годин. Ми рекомендуємо пів годинки сушити при нім режимі, а потім ще 5-6 годин сушити при 50 градусах. Так, цибуля не згорить і рівномірно висохне.
Через 6 годин вимкнути електросушарку. Остиглу сушену цибулю потрібно відразу пересипати в герметичну ємність або в полотняні мішечки, після чого вона переноситься в сухе і прохолодне місце.
Сушіння цибулі в мікрохвильовці
Такий варіант сушіння є одним з найшвидших. Але він підійде тільки в тому випадку, якщо об'єм цибулі буде невеликим.
Цибулини очищаються, промиваються під холодною водою і шаткуються. Беремо глибоку тарілку, застелену папером для випічки. Розкладаємо нарізану цибулину на папір тонким шаром.
Поставити тарілку в мікрохвильовку на 2 хвилини при середній потужності. Після цього виймаємо тарілку та перемішуємо цибулю, щоб вона рівномірно просушивалась.
Потім знову відправляємо тарілку в мікрохвильову піч на 2 хвилини при середній потужності. Через 2 хвилини перевіряємо рівень сушіння цибулі. Після цього перемішуємо її та ставимо вже на 1 хвилину. Продовжимо сушку таким чином, поки цибуля не висохне.
Готову сушену цибулю поміщаємо в герметичну ємність або в полотняні мішечки, і після цього залишаємо в сухому і прохолодному місці.
Які види цибулі найкраще підійдуть для сушіння?
Для сушіння найкраще підійдуть сорти цибулі середньо- і пізньостиглих сортів. Цибуля повинна бути без пошкоджень і ознак хвороб. Перед сушінням цибулини необхідно добре просушити.
Як зберігати сушену цибулю?
Готовий сушений продукт зберігається в герметичних ємностях (банках) або в полотняних мішечках. Місце зберігання потрібно обрати сухе та темне, так як сонячне світло несприятливо впливає на цибулю. При правильному зберіганні сушена цибуля зберігає свій смак та аромат протягом 1-2 років.
Запитання, що часто задаються:
- Чи можна сушити цибулю взимку?
Можна сушити цибулю взимку, але краще вибирати для цього електричні сушарки або духовку, на вулиці температура повітря може бути занадто низькою для сушіння цибулі подібним способом.
- Як зрозуміти, що цибуля висушена?
Висушена цибуля повинна бути твердою, але не ламкою, і мати характерний лушпиння запах. Якщо взяти висушену цибулину в руку і стиснути, вона повинна видавати хрусткий звук.
- Що робити, якщо цибуля пересушена?
Якщо цибуля пересушена, то її можна подрібнити в порошок і використовувати як спецію.
- Як використовувати сушену цибулю?
Сушену цибулю можна використовувати для приготування різних страв. Її додають в супи, запіканки, підливи, соуси і салати.
- Як приготувати сушену цибулю?
Сушену цибулю перед вживанням можна замочити у воді на 15-20 хвилин, щоб вона відновила свою структуру. Після цього її можна використовувати в будь-якій страві.
