СМАЧНІ ВІДБИВНІ ЗІ СВИНИНИ

Смачні відбивні зі свинини: прості рецепти та секрети приготування

Хіба є щось краще, ніж соковита та ароматна відбивна зі свинини? Приготуйте смачні свинячі відбивні у домашніх умовах за нашими простими рецептами. З ними впорається навіть кулінар-початківець. Думаєте, таку страву можна подавати лише з картопляним пюре? Помиляєтеся! Розглянемо гарніри, які не зіпсують ідеальний смак відбивної.

1. Класична відбивна зі свинини
* Інгредієнти:
* 500 г свинини (корейка або вирізка);
* борошно для панірування;
* 2 яйця;
* сухарі для панірування;
* олія для смаження;
* сіль та перець за смаком.
* Спосіб приготування:
* Наріжте свинину на порційні шматки завтовшки близько 1,5 см.
* Відбийте м'ясо кухонним молотком, щоб зробити його тоншим і ніжнішим.
* Посоліть і поперчіть із обох боків.
* Збийте яйця в мисці.
* Обваляйте відбивні спочатку в борошні, потім у яйці, а наостанок у сухарях.
* Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
* Обсмажуйте відбивні з обох боків до золотистої скоринки.
* Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
* Подавайте відбивні гарячими з гарніром із картопляного пюре, овочів або рису.

2. Смажена відбивна зі свинини в клярі
* Інгредієнти:
* 500 г свинини (корейка або вирізка);
* 2 яйця;
* 100 мл молока;
* 2 столові ложки борошна;
* 1 чайна ложка розпушувача;
* сіль та перець за смаком;
* олія для смаження.
* Спосіб приготування:
* Наріжте свинину на порційні шматки завтовшки близько 1,5 см.
* Відбийте м'ясо кухонним молотком.
* Посоліть і поперчіть із обох боків.
* Приготуйте кляр: у мисці змішайте яйця, молоко, борошно та розпушувач. Приправте сіллю та перцем.
* Обваляйте відбивні в клярі.
* Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні.
* Обсмажуйте відбивні з обох боків до золотистої скоринки.
* Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
* Подавайте відбивні гарячими з гарніром на вибір.

3. Відбивна зі свинини, запечена у духовці
* Інгредієнти:
* 500 г свинини (корейка або вирізка);
* 2 столові ложки олії;
* 2 столові ложки гірчиці;
* 1 чайна ложка часникового порошку;
* 1 чайна ложка меленого чорного перцю;
* сіль за смаком;
* 100 г сиру сулугуні.
* Спосіб приготування:
* Розігрійте духовку до 200 градусів.
* Наріжте свинину на порційні шматки завтовшки близько 1,5 см.
* Відбийте м'ясо кухонним молотком.
* Змастіть відбивні олією.
* Змішайте гірчицю, часниковий порошок та чорний перець. Натріть цим маринадом відбивні.
* Посоліть до смаку.
* Викладіть відбивні на деко, застелене пергаментним папером.
* Запікайте в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин.
* За 5 хвилин до закінчення запікання посипте відбивні тертим сиром.
* Подавайте відбивні гарячими з гарніром із картоплі або овочів.

Які гарніри підходять до відбивних зі свинини?

  • Картопляне пюре;
  • Овочі на грилі;
  • Салат із помідорів та огірків;
  • Відварний рис;
  • Макарони з овочевим соусом.

Висновок
Відбивні зі свинини – універсальна страва, яка підійде і для святкового столу, і для звичайної сімейної вечері. Експериментуйте з різними рецептами та знаходьте свій ідеальний варіант. А наші прості рецепти допоможуть Вам в приготуванні цієї страви.

Часті запитання

  1. Яке м'ясо краще використовувати для відбивних?
  2. Як зробити відбивні більш соковитими?
  3. Скільки часу смажити відбивні?
  4. Як приготувати кляр для відбивних?
  5. Які спеції найкраще підходять для свинини?

Тоже интересно