ЧИМ ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ СИРОЇЖКА ВІД БЛІДОЇ ПОГАНКИ

Сироїжки та бліда поганка: відмінності між їстівними та отруйними грибами

Сироїжки та бліда поганка — два види грибів, які зовні схожі, але кардинально відрізняються за своїми властивостями. Сироїжка — їстівний гриб, а бліда поганка — надзвичайно отруйний, відповідальний за численні випадки отруєння та смерті.

Морфологічні відмінності

Капелюшок:
* Сироїжка: гладкий, матовий, зазвичай червоного, рожевого, оранжевого або зеленого кольору. Діаметр — 5-15 см.
* Бліда поганка: оливково-зелений, жовтувато-зелений або сірувато-зелений. З центральною бородавкою і радіальними борозенками. Діаметр — 5-15 см.

Ніжка:
* Сироїжка: біла, гладка, циліндрична. Часто має кільце.
* Бліда поганка: біла, злегка розширюється донизу. Має виразну чашеподібну вольву (мішкоподібну оболонку) біля основи.

Пластинки:
* Сироїжка: вільні, білі, кремові або жовті.
* Бліда поганка: вільні, білі, згодом стають блідо-зеленими або оливковими.

Запах:
* Сироїжка: приємний, фруктовий.
* Бліда поганка: слабо виражений, неприємний, без специфічного запаху.

Місце зростання та сезон

Місце зростання:
* Сироїжки: хвойні та листяні ліси.
* Бліда поганка: листяні ліси, особливо під буками, дубами та грабами.

Сезон:
* Сироїжки: літо та осінь.
* Бліда поганка: літо та початок осені.

Токсичність

Сироїжки безпечні для вживання та вважаються делікатесними грибами. Вони багаті на поживні речовини, в тому числі білок, вітаміни та мінерали.

Бліда поганка, навпаки, надзвичайно отруйна. Вона містить аматоксини, потужні токсини, які можуть викликати важку печінкову недостатність і смерть. Один гриб блідої поганки може бути смертельним для дорослої людини.

Збирання та вживання

Сироїжки можна збирати та вживати, але слід ретельно перевірити їх на відсутність ознак блідої поганки.

Категорично заборонено збирати та вживати бліду поганку. У разі випадкового вживання необхідно негайно звернутися за медичною допомогою.

Похожі види

Крім блідої поганки, існують інші види грибів, які можуть бути схожими на сироїжки. До них відносяться:

* Зеленушка
* Говорушка
* Мухомор пантерний
* Мухомор порфіровий

Щоб уникнути отруєння, важливо ретельно вивчити ознаки їстівних та отруйних грибів. У разі сумнівів краще не збирати гриб або проконсультуватися з фахівцем.

Запитання 1: Чим відрізняється форма капелюшка сироїжки від блідої поганки?

Відповідь: Капелюшок сироїжки зазвичай округлий або плоскоокруглий, з гладкою або волокнистою поверхнею. У блідої поганки капелюшок напівкулястий або плоскоокруглий, часто з дрібними бородавками або лусочками trên тій частині, яка прилягає до ніжки.

Запитання 2: У чому різниця у кольорі пластинок у сироїжки та блідої поганки?

Відповідь: Пластинки сироїжки зазвичай білі, кремові або жовтуваті, іноді з рожевим відтінком. У блідої поганки пластинки спочатку білі, але з возрастом стають зеленувато-сірими або оливково-чорними.

Запитання 3: Як відрізнити запахи сироїжки та блідої поганки?

Відповідь: Сироїжки зазвичай мають слабкий або приємний фруктовий запах. Бліда поганка, навпаки, має неприємний, землистий або карболовий запах.

Запитання 4: Яка різниця між ніжкою сироїжки та блідої поганки?

Відповідь: Ніжка сироїжки циліндрична, гладка або волокниста, часто з білуватою або жовтуватою основою. Ніжка блідої поганки також циліндрична, але більш бульбоподібна в основі. У верхній частині ніжки може бути кільце, яке з віком зникає.

Запитання 5: Чи є якісь додаткові відмінні ознаки, які можуть допомогти відрізнити сироїжку від блідої поганки?

Відповідь: Під капелюшком блідої поганки часто знаходиться мішечкоподібна вольва (залишок оболонки), якої немає у сироїжок. Крім того, сироїжки зазвичай ростуть групами на ґрунті або гнилій деревині, тоді як бліда поганка частіше зустрічається поодинці або невеликими групами.

Тоже интересно