У світі існує безліч видів і марок ігристих вин, але два з них, Просеко і шампанське, займають особливо вагоме місце. Що ж робить їх особливими? Яка різниця між ними? Ця стаття проллє світло на цю тему та розкриє всі нюанси і особливості цих двох напоїв.
1. Історія та походження
Просеко – це італійське ігристе вино, яке виробляють у регіоні Венето з використанням спеціального методу ферментації. Виноград, з якого виготовляють Просеко, зазвичай росте на східних схилах Альп у селищах Вальдобб’ядене, Конельяно та ареалі Сереґно. Шампанське, зі свого боку, є французьким ігристим вином, яке виробляється в однойменному регіоні Шампань. Воно має багатовікову історію і є символом розкіші та святковості.
2. Сорти винограду
Хоча Просеко та шампанське є ігристими винами, вони виробляються з різних сортів винограду. Просеко зазвичай виготовляють з винограду Глера, який добре росте у Венето. Шампанське, натомість, може бути виготовлене з трьох різних сортів: шардоне, піно нуар та піно меньє. Цей суміш робить шампанське багатошаровим та збалансованим за смаком.
2.1. Глера: основний сорт для Просеко
Глера є основним сортом винограду, з якого виробляють Просеко. Цей сорт надає вину свіжість, фруктовість та делікатний аромат. Виноматеріал з Глера добре зберігає свої властивості протягом тривалого часу, що робить Просеко ідеальним напоєм для випитку зараз, або для насолоди ним через кілька років після закупки.
2.2. Шардоне, піно нуар та піно меньє: сорти шампанського
Шардоне, піно нуар та піно меньє – це три основних сорти винограду для виробництва шампанського. Кожен з цих сортів додає свої унікальні характеристики до кінцевого напою. Шардоне додає багатошаровість, аромати білих фруктів та свіжість. Піно нуар додає багатошаровість та наповненість. Піно меньє забезпечує ніжні та додатково фруктові нотки.
3. Приготування
Як і виробництво, приготування Просеко та шампанського різниться один від одного. Просеко виробляють за методом ферментації в закритих резервуарах протягом близько 9 місяців. Це дозволяє надати напою його характерний блискучий вид та легкі бульбашки. Шампанське, з іншого боку, виробляють за методом традиційної вторинної бродіння в пляшках. Цей процес триває приблизно 15 місяців і дозволяє розвинутись характерним завершенним ароматам і смакам шампанського.
4. Смак та аромат
Як смак так і аромат Просеко та шампанського мають свої властивості, які роблять їх неповторними. Просеко має свіжіші та фруктові нотки, з нотками груші, яблука та цитрусових. Він також може мати легкі квіткові смаки. Шампанське, натомість, має багатошаровий смак з виразними нотками квітів, персика, мигдалю та тостового хліба. Він також може мати легкі смаки карамелі та ванілі.
5. Визначення термінів
5.1. Просеко
Просеко визначається як ігристе вино, вироблене в Італії з використанням методу ферментації в закритих резервуарах протягом 9 місяців. Воно має свіжий та фруктовий смак з нотками груші, яблука та цитрусових.
5.2. Шампанське
Шампанське визначається як ігристе вино, вироблене в Шампані з використанням методу традиційної вторинної бродіння в пляшках протягом 15 місяців. Воно має багатошаровий смак з нотками квітів, персика, мигдалю та тостового хліба.
Висновок
Усе враховуючи, Просеко і шампанське мають свої унікальні особливості, які роблять їх популярними крізь століття. Просеко відмінно підходить для святкових вечірок і випивання зараз, а шампанське є символом розкіші і чудовим напоєм для особливих подій та подарунком. Обидва ігристі вина з давніх-давен радують нас своїм ароматом, смаком та бульбашками.
Час питань
1. Що робить Просеко особливим у порівнянні з шампанським?
2. Які сорти винограду використовуються для виробництва Просеко?
3. Який метод ферментації використовується для створення Просеко?
4. Які характеристики роблять шампанське багатошаровим та збалансованим за смаком?
5. Які основні властивості смаку та аромату шампанського?
