Капуста – один з найбільш популярних овочів в Україні. Вона використовується в приготуванні різноманітних страв, а також є джерелом вітамінів і мінералів. Однак, щоб капуста зберегла свої корисні властивості і смакові якості на довгий час, її необхідно правильно зберігати.
Існує кілька способів зберігання капусти на зиму, кожен з яких має свої переваги та недоліки.
Способи зберігання капусти на зиму
- У погребі або підвалі
Цей спосіб є найпоширенішим, оскільки погреби і підвали забезпечують оптимальні умови для зберігання капусти: температура від 0 до 5 градусів Цельсія, вологість повітря близько 90%. В погребі або підвалі капусту можна зберігати в ящиках, кошиках або на стелажах.
- У холодильнику
У холодильнику капусту можна зберігати протягом 2-3 місяців. Для цього її необхідно помістити в поліетиленовий пакет або контейнер.
- На балконі або лоджії
На балконі або лоджії капусту можна зберігати тільки в тому випадку, якщо вони утеплені. Оптимальна температура для зберігання капусти на балконі або лоджії – від 0 до 5 градусів Цельсія.
- У землі
Цей спосіб зберігання капусти є найменш поширеним, але він дозволяє зберегти капусту протягом всієї зими. Для цього необхідно викопати яму глибиною близько 50 см і шириною близько 1 метра. На дно ями необхідно покласти солому або тирсу, а потім укласти качани капусти. Зверху капусту необхідно засипати соломою або тирсою і накрити поліетиленовою плівкою.
Як підготувати капусту до зберігання
Перед зберіганням капусту необхідно підготувати наступним чином:
- Очистити капусту від верхніх листків.
- Видалити у капусти качан і коріння.
- Обрізати зовнішні листки капусти.
- Розрізати качан капусти на кілька частин.
Поради щодо зберігання капусти на зиму
- Для зберігання вибирайте пізні сорти капусти.
- Збирайте капусту в суху погоду.
- Перед зберіганням ретельно просушіть капусту.
- Не зберігайте капусту разом з іншими овочами.
- Регулярно оглядайте капусту під час зберігання і видаляйте зіпсовані листки.
Висновок
Капусту можна зберігати на зиму різними способами. Найпоширенішим є зберігання в погребі або підвалі. Однак, капусту можна зберігати також в холодильнику, на балконі або лоджії. При правильному підготовці та зберіганні капуста збереже свої корисні властивості і смакові якості на довгий час.
Часто задавані питання
- Які сорти капусти найкраще підходять для зберігання на зиму?
- Як правильно підготувати капусту до зберігання?
- Які оптимальні умови для зберігання капусти?
- Як довго можна зберігати капусту на зиму?
- Як правильно доглядати за капустою під час зберігання?
