У чому зберігати квашену капусту: ідеальні варіанти для тривалого зберігання
Квашена капуста – це популярна страва української кухні, яка готується з нарізаної капусти, моркви, солі та спецій. Вона багата на вітаміни та мінерали, а також має пробіотики, які корисні для травлення. Квашена капуста може зберігатися довго, якщо її правильно приготувати та зберігати.
Існує кілька варіантів, у чому можна зберігати квашену капусту:
- Скляні банки
Скляні банки є ідеальним варіантом для зберігання квашеної капусти. Вони дозволяють капусті дихати, що запобігає її гниттю та утворенню токсинів. Крім того, скляні банки легко мити та стерилізувати, що подовжує термін зберігання капустки.
Увага!
- Перед використанням скляні банки потрібно ретельно вимити гарячою водою з милом і простерилізувати, прокип'ятивши їх у воді протягом 10-15 хвилин.
- Щоб капуста зберігалась довше, її потрібно залити холодним розсолом і закрити банки щільними кришками.
- Банки з капустою можна зберігати в холодильнику або в прохолодному, темному місці при температурі не вище +4 ℃.
- При правильному зберіганні, квашена капуста в скляних банках може зберігатися до півроку.
- Дерев'яні бочки
Дерев'яні бочки є традиційним способом зберігання квашеної капусти. Вони виготовляються з міцних порід дерева, таких як дуб або ялина, які не виділяють токсичних речовин і не вбирають запахи. Дерев'яні бочки дозволяють капусті дихати та підтримують оптимальний температурний режим, що запобігає її псуванню.
Увага!
- Перед використанням дерев'яні бочки потрібно ретельно вимити гарячою водою з милом і висушити.
- Дерев'яні бочки найкраще зберігати в прохолодному, темному місці при температурі не вище +4 ℃.
- Бочки необхідно періодично оглядати, щоб переконатися, що капуста не псується.
- При правильному зберіганні квашена капуста в дерев'яних бочках може зберігатися до року.
- Пластикові контейнери
Пластикові контейнери є зручним варіантом для зберігання квашеної капусти, особливо якщо потрібно, щоб вона була порційно упакована, наприклад, для використання в салатах або інших стравах. Проте, потрібно вибирати харчовий пластик, який не містить бісфенолу А (BPA), відомого як токсична речовина, яка може проникати в їжу.
Увага!
- Перед використанням пластикові контейнери потрібно ретельно вимити гарячою водою з милом і висушити.
- Пластикові контейнери з капустою можна зберігати в холодильнику або в прохолодному, темному місці при температури не вище +4 ℃.
- Не можна зберігати квашену капусту в пластикових контейнерах при кімнатній температурі.
- При правильному зберіганні, квашена капуста в пластикових контейнерах може зберігатися до трьох місяців.
- Глиняні горщики
Глиняні горщики є традиційним способом зберігання квашеної капусти. Вони виготовляються з натуральної глини, яка не виділяє токсичних речовин і має високу теплопровідність, що дозволяє капусті зберігатися довше. Глиняні горщики дозволяють капусті дихати та підтримують оптимальний температурний режим, що запобігає її псуванню.
Увага!
- Перед використанням глиняні горщики потрібно ретельно вимити гарячою водою з милом і висушити.
- Глиняні горщики найкраще зберігати в прохолодному, темному місці при температурі не вище +4 ℃.
- Горщики необхідно періодично оглядати, щоб переконатися, що капуста не псується.
- При правильному зберіганні квашена капуста в глиняних горщиках може зберігатися до півроку.
- Емальовані каструлі
Емальовані каструлі є зручним варіантом для зберігання квашеної капусти, особливо якщо у вас немає спеціальних ємностей. Проте, потрібно вибирати каструлі з якісною емаллю, яка не містить шкідливих речовин.
Увага!
- Перед використанням емальовані каструлі потрібно ретельно вимити гарячою водою з милом і висушити.
- Емальовані каструлі з капустою можна зберігати в холодильнику або в прохолодному, темному місці при температурі не вище +4 ℃.
- Не можна зберігати квашену капусту в емальованих каструлях, якщо емаль пошкоджена або відшаровується.
- При правильному зберіганні квашена капуста в емальованих каструлях може зберігатися до трьох місяців.
Висновок
Квашена капуста є здоровою і смачною стравою, яку можна їсти цілий рік. Правильне зберігання квашеної капусти в ідеальних варіантах зберігання допоможе зберегти її смак, текстуру та корисні властивості.
Поширені запитання
- Які переваги вживання квашеної капусти?
Квашена капуста багата на вітаміни та мінерали, а також має пробіотики, які корисні для травлення. Вона допомагає зміцнити імунітет, нормалізувати роботу травної системи, очистити організм від токсинів і поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.
- Як довго можна зберігати квашену капусту?
Термін зберігання квашеної капусти залежить від способу її зберігання та умов, у яких вона зберігається. В ідеальних умовах можна зберігати квашену капусту до року.
- Чому квашена капуста темніє?
Квашена капуста може темніти з кількох причин. Наприклад, якщо вона зберігається занадто довго або якщо в капусту потрапив кисень. Також квашена капуста може темніти, якщо зберігається в теплому місці або якщо в розсолі недостатньо солі.
- Чому квашена капуста стає м'якою?
Квашена капуста може стати м'якою, якщо вона зберігається в занадто теплому місці. Тепло активізує ферменти, які розщеплюють клітинні стінки капусти, що призводить до її розм'якшення.
- Чому квашена капуста гірчить?
Квашена капуста може гірчити, якщо вона приготована з капусти, яка була вирощена з використанням хімічних добрив або пестицидів. Також квашена капуста може гірчити, якщо її зберігали в занадто теплому місці, або якщо в розсолі було занадто багато солі.
