Сосиски чи сардельки: у чому різниця?
Прийнято вважати, що сосиски і сардельки — це практично одне й те саме. Але чи так це насправді, спробуємо розібратися.
Особливості виробництва
- Сосиски виготовляються з м'ясного фаршу, який заповнюється в оболонку. Фарш може бути свинячим, яловичим, курячим, індичим, баранячим.
- Сардельки виготовляються з цільного шматка м'яса, яке також заповнюється в оболонку. М'ясо може бути свинячим, яловичим, баранячим.
Склад
Сосиски можуть містити різні добавки: крохмаль, соєвий білок, спеції, ароматизатори, барвники.
Сардельки зазвичай містять менше добавок, ніж сосиски.
Оболонка
В оболонці сосисок нерідко використовується целюлоза, а також колагенова або поліамідна плівка.
Сардельки завжди мають оболонку з натуральних матеріалів – свинячу або баранячу кишку або спеціальну оболонку з білкового волокна.
Розмір і форма
Сосиски – невеликого і середнього розміру, тонкі, мають пряму або злегка вигнуту форму.
Сардельки – великі, товсті, мають форму, схожу на банан.
Смак
Сосиски мають більш ніжний смак, ніж сардельки.
Сардельки мають більш насичений, яскравий смак завдяки використанню цільного м'яса.
Висновок
Як бачите, між сосисками і сардельками є чимало відмінностей. Тепер ви знаєте, як вибрати продукт, який найкраще підходить для ваших потреб.
П'ять найчастіших питань про сосиски і сардельки
З якого м'яса робляться сосиски і сардельки?
Сосиски і сардельки можуть бути виготовлені з різного виду м'яса – свинячого, яловичого, курячого, індичого, баранячого.Які добавки використовуються при виробництві сосисок і сарделек?
При виробництві сосисок іноді використовуються різноманітні добавки – крохмаль, соєвий білок, спеції, ароматизатори і барвники. Сардельки зазвичай містять менше добавок, ніж сосиски.Які відмінності в оболонці сосисок і сарделек?
Оболонка сосисок може бути виготовлена з різноманітних матеріалів, таких як целюлоза, колагенова або поліамідна плівка. Сардельки завжди мають оболонку з натуральних матеріалів – свинячу або баранячу кишку або спеціальну оболонку з білкового волокна.Які відмінності в розмірі і формі сосисок і сарделек?
Сосиски невеликого і середнього розміру, тонкі, мають пряму або злегка вигнуту форму. Сардельки великі, товсті, мають форму, схожу на банан.Які відмінності в смаку сосисок і сарделек?
Сосиски мають більш ніжний смак, ніж сардельки. Сардельки мають більш насичений, яскравий смак завдяки використанню цільного м'яса.
