Таратор

Тар'атор — болгарський національний холодний суп

Тар'атор — це холодний огірковий суп, який походить з Болгарії. Він є популярним літнім блюдом у багатьох країнах, включаючи Туреччину, Грецію, Сербію, Румунію та Молдову.

Тар'атор готується з огірків, йогурту, часнику, волоських горіхів і кропу. Іноді до нього додають також інші овочі, такі як помідори, перець і редиску.

Як приготувати таратор

Тар'атор дуже легко приготувати. Для цього вам знадобиться:

• 1 кг огірків;
• 500 г йогурту;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г волоських горіхів;
• 1 пучок кропу;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Огірки вимийте, очистіть від шкірки та натріть на крупній тертці.
2. Часник очистіть і пропустіть через прес.
3. Горіхи подрібніть ножем.
4. Кріп дрібно наріжте.
5. Змішайте всі інгредієнти в мисці.
6. Посоліть і поперчіть до смаку.
7. Поставте таратор в холодильник на 2-3 години, щоб він настоявся.
8. Подавайте таратор холодним, прикрасивши його гілочкою кропу.

Корисні властивості таратора

Тар'атор є дуже корисним блюдом. Він містить багато вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Крім того, таратор сприяє травленню і допомагає при запорах.

Рецепти таратора

Існує багато різних рецептів таратора. Одні з найпопулярніших включають:

• Класичний таратор.
  Приготуйте таратор за рецептом, наведеним вище.
• Тар'атор з помідорами.
  Додайте в таратор 2-3 помідори, нарізані кубиками.
• Тар'атор з перцем.
  Додайте в таратор 1-2 болгарських перці, нарізаних соломкою.
• Тар'атор з редискою.
  Додайте в таратор 1 пучок редиски, нарізаної кружальцями.

Часті питання про таратор

• З чим подавати таратор?
  Тар'атор можна подавати як самостійну страву, так і з хлібом, картоплею або м'ясом.
• Чи можна зберігати таратор?
  Тар'атор можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
• Чи можна заморожувати таратор?
  Тар'атор можна заморожувати на строк до 1 місяця.
• Чи можна готувати таратор з кефіром?
  Так, можна. Тар'атор з кефіром буде мати більш кислий смак, ніж таратор з йогуртом.
• Чи можна готувати таратор з сметаною?
  Так, можна. Тар'атор зі сметаною буде мати більш жирний смак, ніж таратор з йогуртом.