Скільки грам солі на 3 літрову банку огірків?
Відкриваємо секрети домашнього консервування
Заготовки на зиму – це не тільки смачно, але й економно. Мариновані огірки – одна з найпопулярніших заготовок серед господинь. Вони незамінні до будь-якого столу, вони й в салати, й як самостійна закуска, й в розсольнику незамінні.
Але щоб приготувати смачні та хрумкі огірки, потрібно знати не тільки рецепт, але й про деякі тонкощі та хитрощі. Одним із найважливіших питань, яке виникає при консервуванні огірків – скільки солі додавати в банку? Існують різні способи засолу огірків: можна солити в банках, можна в каструлі, або бочці, можна просто пересипати сіллю.
У кожного способу є свої переваги та недоліки. Однак, незалежно від способу засолу, кількість солі повинна бути оптимальною, інакше огірки можуть вийти пересоленими або навпаки, занадто прісними.
Оптимальна кількість солі на 3-літрову банку огірків
Кількість солі, необхідної для засолювання огірків, залежить від декількох факторів:
- Різновид огірків. Деякі сорти більш солелюбні, інші менш.
- Спосіб засолювання. Існують різні способи засолювання огірків, і для кожного способу потрібна своя кількість солі.
- Розмір огірків. Очевидно, що для засолювання великих огірків потрібно більше солі, ніж для засолювання дрібних.
- Термін зберігання. Огірки, які планується зберігати довго, потрібно солити більш міцним розчином.
Універсальна формула розсолу
Для засолювання огірків у 3-літровій банці зазвичай потрібно 2-3 столові ложки солі. Однак, як вже було сказано вище, кількість солі може змінюватися в залежності від різних факторів. Якщо ви не впевнені, скільки солі додати, можна скористатися наступною формулою:
Кількість солі = маса огірків у банці * 0,02
Тобто, якщо вага огірків у банці становить 2 кілограми, то Вам потрібно взяти 2 * 0,02 = 0,04 кілограми солі, тобто 40 грам.
Види засолювання огірків
Існує кілька способів засолювання огірків, які відрізняються між собою кількістю використовуваної солі, спецій та тривалістю процесу засолювання:
- Холодний спосіб. Цей спосіб передбачає використання 2-3 столових ложок солі на 1 літр води. Огірки заливають цим розсолом і ставлять у холодне місце. Через кілька тижнів огірки готові до вживання.
- Гарячий спосіб. Цей спосіб передбачає використання більш міцного розсолу – 4-5 столових ложок солі на 1 літр води. Огірки заливають гарячим розсолом і залишають на кілька днів. Цей спосіб займає менше часу, ніж холодний, але огірки виходять більш м’якими.
- Сухий спосіб. Цей спосіб передбачає використання тільки солі, без води. Огірки пересипають сіллю і ставлять у прохолодне місце. Через кілька тижнів огірки готові до вживання.
Секрети хрустких огірків
Щоб огірки вийшли хрусткими, потрібно дотримуватися таких правил:
- Вибирайте молоді огірки з тонкою шкіркою і дрібними насінням.
- Перед засолюванням огірки потрібно добре промити і замочити в холодній воді на кілька годин.
- У розсіл можна додати спеції, які додадуть огіркам особливого смаку. Класичні спеції для маринування огірків — чорний та запашний перець горошком, лавровий лист, часник, корінь хріну і кріп.
- Огірки потрібно заливати гарячим розсолом.
- Закривати банки потрібно герметично, щоб всередину не потрапляло повітря.
- Зберігати огірки потрібно в прохолодному темному місці.
Висновок
Солоні огірки – це не тільки смачна, але й корисна закуска, яка доповнить будь-який святковий або повсякденний стіл. Готувати їх зовсім нескладно, головне дотримуватися рецепту і знати деякі тонкощі та нюанси.
Найпоширеніші питання:
- Яка кількість солі потрібна для засолювання 3 літрової банки огірків?
Кількість необхідної солі для засолювання огірків залежить від різних факторів, але в середньому становить 2-3 столові ложки на 3 літрову банку. - Яку сіль краще використовувати для засолювання огірків?
Для засолювання огірків найкраще використовувати звичайну кухонну сіль. Однак, якщо ви хочете, щоб огірки були більш хрусткими, можна використовувати морську сіль. - Чи потрібно мити огірки перед засолюванням?
Огірки обов’язково потрібно перед засолюванням добре промити в холодній воді. - Скільки часу потрібно солити огірки?
Час засолювання огірків залежить від способу засолювання. Огірки, які солять холодним способом, готові до вживання через кілька тижнів. Огірки, які солять гарячим способом, готові до вживання через кілька днів. - Як правильно зберігати солоні огірки?
Солоні огірки потрібно зберігати в прохолодному темному місці.
