Що робити з вишнями на зиму: ТОП-10 ідей для запасливих господинь
З приходом літа в наші будинки і серця приходить і літо. Ми насолоджуємося свіжими ягодами, овочами і фруктами, сподіваючись, що тепло і сонце ніколи не закінчиться. Але час йде, і наступає осінь, а за нею зима – час запасатися вітамінами на наступні місяці. Одним з таких запасів може бути вишня. Тому сьогодні ми дізнаємося, що можна зробити з вишні на зиму.
Спосіб 1: Вишневий джем
Вишневий джем – це класика, яка ніколи не виходить з моди. Його можна подавати як окрему страву, так і як начинку для пирогів і тортів. Для приготування джему вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 600 г цукру
- 100 мл води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і водою в каструлі. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, помішуючи, протягом 15 хвилин. Розливаємо джем по стерилізованим банкам і закочуємо.
Спосіб 2: Вишнева варення
Вишнева варення – ще один популярний спосіб заготовки вишні на зиму. Варення виходить густим і ароматним, його можна використовувати як начинку для пирогів і тортів, а також як просочення для бісквітів. Для приготування варення вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 600 г цукру
- 100 мл води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Змішуємо її з цукром і водою в каструлі. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні, помішуючи, протягом 30 хвилин. Розливаємо варення по стерилізованим банкам і закочуємо.
Спосіб 3: Вишневий компот
Вишневий компот – це смачний і освіжаючий напій, який втамує спрагу в спекотний день. Для приготування компоту вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 2 літри води
- 300 г цукру
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо вишню і варимо протягом 5 хвилин. Готовий компот розливаємо по стерилізованим банкам і закочуємо.
Спосіб 4: Вишневе желе
Вишневе желе – це легкий і низькокалорійний десерт, який сподобається і дорослим, і дітям. Для приготування желе вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 300 г цукру
- 25 г желатину
- 200 мл води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо вишню і варимо протягом 5 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо желатин. Розмішуємо до повного розчинення желатину. Розливаємо желе по формах і ставимо в холодильник до повного застигання.
Спосіб 5: Вишневе вино
Вишневе вино – це благородний напій, який можна подавати до святкового столу. Для приготування вина вам знадобляться:
- 10 кг вишні
- 5 кг цукру
- 50 г винних дріжджів
- 10 літрів води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Подрібнюємо вишню блендером або м'ясорубкою. У вишневу масу додаємо цукор, дріжджі і воду. Ретельно перемішуємо і переливаємо в ємність для бродіння. Ємність накриваємо марлею і ставимо в темне тепле місце. Кожен день перемішуємо вино дерев'яною лопаткою. Через 7-10 днів вино знімаємо з осаду і переливаємо в чисту ємність. Вино залишаємо в прохолодному місці на 2-3 місяці. Готове вино розливаємо по пляшках і закупорюємо пробками.
Спосіб 6: Сушена вишня
Сушена вишня – це відмінний спосіб зберегти її корисні властивості. Сушені ягоди можна додавати в компоти, морси, киселі, а також використовувати в якості начинки для випічки. Для сушіння вишні вам знадобиться:
- 1 кг вишні
- 200 г цукру
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Ягоди засипаємо цукром і залишаємо на 30 хвилин. Потім викладемо вишню на деко і сушимо в духовці при температурі 40-50 градусів протягом 8-10 годин. Готову сушену вишню перекладаємо в банки і зберігаємо в прохолодному темному місці.
Спосіб 7: Заморожена вишня
Заморожена вишня – це найпростіший спосіб зберегти її на зиму. Заморожені ягоди можна використовувати для приготування компотів, морсів, киселів, а також додавати в випічку. Для заморозки вишні вам знадобиться:
- 1 кг вишні
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Ягоди розкладаємо на деку і заморожуємо в морозильній камері протягом 2-3 годин. Готову заморожену вишню перекладаємо в пакети або контейнери і зберігаємо в морозильній камері.
Спосіб 8: Вишневий лікер
Вишневий лікер – це ароматний і міцний напій, який можна подавати до святкового столу. Для приготування лікеру вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 500 г цукру
- 0,5 л горілки
- 100 мл води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Ягоди засипаємо цукром і залишаємо на 30 хвилин. Потім викладаємо вишню в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо каструлю з вогню і охолоджуємо. У остиглий вишневий сироп додаємо горілку і перемішуємо. Лікер розливаємо по пляшках і настоюємо в темному прохолодному місці протягом 2-3 місяців. Готовий лікер розливаємо по келихах і подаємо до столу.
Спосіб 9: Вишневий соус
Вишневий соус – це відмінний спосіб додати кислинку і пікантність до м'ясних страв. Для приготування соусу вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 200 г цукру
- 100 мл оцту
- 50 г крохмалю
- 100 мл води
Вишню перебираємо, миємо і видаляємо кісточки. Ягоди засипаємо цукром і оцтом. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 15 хвилин. Крохмаль розводимо в холодній воді і вливаємо в вишневий соус. Ретельно перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. Готовий соус охолоджуємо і подаємо до столу.
Спосіб 10: Вишневий пиріг
Вишневий пиріг – це класична і улюблена всіма випічка. Для приготування пирога вам знадобляться:
- 1 кг вишні
- 300 г борошна
- 200 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
Борошно змішуємо з цукром і розпушувачем. Вершкове масло розтоплюємо і додаємо до борошна. Перемішуємо до утворення крихти. Яйця збиваємо з молоком і ванільним цукром. З'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти і замішуємо тісто. Викладаємо тісто у форму для випічки і розрівнюємо. Зверху викладаємо вишню. Випікаємо пиріг в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин. Готовий пиріг охолоджуємо і подаємо до столу.
Висновок
Вишня – це ягода, яка володіє як смаковими, так і корисними властивостями. Заготовляючи вишню на зиму, ви можете насолоджуватися її смаком і користю протягом усього року.
Часті питання, що задаються
- Які сорти вишні краще всього підходять для заготівлі на зиму?
Для заготівлі на зиму краще всього використовувати сорти вишні з щільними ягодами, які не розварюються. До таких сортів відносяться Володимирська, Тургенєвка, Любська.
- Які способи заготівлі вишні на зиму найбільш популярні?
Найбільш популярними способами заготівлі вишні на зиму є варення, компот, желе, вино, сушка і заморозка.
- Як правильно зберігати заготовлену вишню на зиму?
Заготовлену вишню на зиму слід зберігати в прохолодному, темному місці. Варення, компот і желе можна зберігати в кімнаті, але не біля батарей. Сушену і заморожену вишню слід зберігати в морозильній камері.
- Які корисні властивості вишні?
Вишня володіє багатьма корисними властивостями. Вона містить вітаміни А, С, Е, РР, калій, магній, фосфор, залізо, йод та інші мінерали. Вишня допомагає зміцнити імунітет, покращити роботу серця і судин, нормалізувати артеріальний тиск, вивести з організму шкідливі речовини і поліпшити травлення.
- Які страви можна приготувати з вишні?
З вишні можна приготувати варення, компот, желе, вино, сушену і заморожену вишню. Також вишню можна використовувати в якості начинки для пирогів, вареників, млинців і інших страв.
