Що можна зробити на зиму з кабачків?
Кабачки – це один з найбільш універсальних овочів, який можна використовувати в різних стравах. Існує багато способів заготовити кабачки на зиму, щоб насолоджуватися ними в холодні місяці. У цій статті ми поділимося деякими з найкращих рецептів заготовок з кабачків на зиму, які збережуть їх свіжість і смак.
Консервовані кабачки
Консервовані кабачки – це класична страва, яку можна подавати як аж до наступного врожаю. Їх можна використовувати в салатах, супах, рагу та інших стравах. Для приготування консервованих кабачків вам знадобляться:
- Кабачки – 1 кг
- Вода – 1 л
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Помийте кабачки і наріжте їх кубиками або кружальцями.
- У каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль і оцет. Доведіть до кипіння.
- Покладіть кабачки в киплячий маринад і варіть 5-7 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте кабачкам охолонути в маринаді.
- Розкладіть кабачки по стерилізованих банках і залийте маринадом.
- Закатайте банки стерилізованими кришками.
Мариновані кабачки
Мариновані кабачки – це ще один популярний спосіб заготовки кабачків на зиму. Вони мають пікантний смак і можуть використовуватися як закуска або гарнір. Для приготування маринованих кабачків вам знадобляться:
- Кабачки – 1 кг
- Вода – 1 л
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Кріп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Помийте кабачки і наріжте їх кубиками або кружальцями.
- В каструлю налийте воду, додайте цукор, сіль і оцет, а також часник. Доведіть до кипіння.
- Покладіть кабачки в киплячий маринад і варіть 5-7 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте кабачкам охолонути в маринаді.
- Розкладіть кабачки по стерилізованих банках і додайте зелень.
- Залийте кабачки маринадом.
- Закатайте банки стерилізованими кришками.
Кабачкова ікра
Кабачкова ікра – це смачна і корисна заготовка з кабачків на зиму. Її можна використовувати в якості намазки на бутерброди, як соус до м'ясних і рибних страв або як самостійну закуску. Для приготування кабачкової ікри вам знадобляться:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Олія рослинна – 50 мл
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
- Помийте кабачки, моркву і цибулю.
- Очистіть моркву і цибулю.
- Наріжте кабачки, моркву і цибулю кубиками.
- У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- До цибулі додайте моркву і кабачки. Тушкуйте овочі на середньому вогні 15-20 хвилин.
- Додайте в сковороду томатну пасту, сіль, перець і часник. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Зніміть сковороду з вогню і дайте овочам охолонути.
- Пюрируйте овочі блендером до однорідної консистенції.
- Поставте кабачкову ікру на вогонь і доведіть її до кипіння.
- Розлийте кабачкову ікру по стерилізованих банках і закатайте стерилізованими кришками.
Оладки з кабачків
Оладки з кабачків – це смачне і ситне блюдо, яке можна подавати на сніданок, обід або вечерю. Вони готуються дуже швидко і просто. Для приготування оладок з кабачків вам знадобляться:
- Кабачки – 1 кг
- Борошно – 1 ст.
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Олія рослинна – 50 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Помийте кабачки і очистіть їх від шкірки.
- Наріжте кабачки на дрібну тертку.
- У миску розбийте яйця і збийте їх виделкою.
- До яєць додайте молоко, борошно, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
- До тіста додайте кабачки і перемішайте.
- У сковороді розігрійте олію.
- Викладайте тісто столовою ложкою на сковороду і обсмажуйте оладки з двох сторін до золотистого кольору.
- Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Рагу з кабачків
Рагу з кабачків – це смачне і корисне блюдо, яке можна подавати як самостійну страву або в якості гарніру до м'яса або риби. Для приготування рагу з кабачків вам знадобляться:
- Кабачки – 1 кг
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томати – 3 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Олія рослинна – 50 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Помийте кабачки, моркву, цибулю, томати і картоплю.
- Очистіть моркву, цибулю і картоплю.
- Наріжте кабачки, моркву, цибулю, томати і картоплю кубиками.
- У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- До цибулі додайте моркву і кабачки. Тушкуйте овочі на середньому вогні 15-20 хвилин.
- До овочів додайте томати і картоплю. Тушкуйте овочі ще 15-20 хвилин до готовності.
- Посоліть і поперчіть рагу за смаком.
- Подавайте рагу з кабачків гарячим.
Висновок
Кабачки – це універсальний овоч, який можна використовувати в різних стравах. Існує багато способів заготовити кабачки на зиму, щоб насолоджуватися ними в холодні місяці. У цій статті ми поділилися деякими з найкращих рецептів заготовок з кабачків на зиму, які збережуть їх свіжість і смак.
Часті питання:
Які сорти кабачків найкраще підходять для заготовок на зиму?
- Для заготовок на зиму найкраще підходять кабачки твердих сортів, такі як Цукеша, Зебра, Желтоплодный, Белоплодный.
Як правильно підготувати кабачки до заготовок на зиму?
- Кабачки перед заготовками на зиму потрібно ретельно вимити, очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати на потрібні шматочки.
Які способи заготівлі кабачків на зиму існують?
- Існує багато способів заготівлі кабачків на зиму, зокрема маринування, консервування, заморозка, приготування ікри, Рату та ін.
Як правильно зберігати заготовки з кабачків на зиму?
- Заготовки з кабачків на зиму потрібно зберігати в прохолодному і темному місці, наприклад, в погребі або коморі.
Які страви можна приготувати з заготовок з кабачків на зиму?
- З заготовок з кабачків на зиму можна приготувати багато різних страв, зокрема салати, супи, рагу, оладки та ін.
