Шийх (саж) (тур. Yufka) (ар. خبز الصاج) – традиційний бедуїнський хліб із води, борошна та солі
Шийх (саж) – це один із бедуїнських сортів хліба, який поширився в арабських та мусульманських країнах в часи Османської імперії. Цей простий, але смачний хліб готується з води, борошна та солі. Його можна знайти в багатьох ресторанах Близького Сходу та в деяких супермаркетах.
Історія шийха (саджа)
Історія шийха (саджа) сягає корінням в давнину. Вважається, що цей хліб виник у пустелях Аравійського півострова. Бедуїни, які жили в цих суворих умовах, потребували їжі, яку легко було приготувати та транспортувати. Шийх (садж) ідеально підходив для цих цілей. Він простий у приготуванні, не вимагає багато інгредієнтів та може зберігатися протягом тривалого часу.
Приготування шийха (саджа)
Приготування шийха (саджа) – це простий процес, який не потребує багато часу та зусиль. Для початку замішується тісто з води, борошна та солі. Потім тісто розкручується у великий тонкий круг. Цей круг потім викладається на розпечений шматок металу, який називається "садж". Садж нагрівається на відкритому вогні або в духовці. Коли шийх (садж) починає набувати коричневого кольору, його перевертають на іншу сторону. Весь процес випікання займає приблизно 2-3 хвилини. Після цього хліб залишають остигати на 10-12 хвилин.
Особливості шийха (саджа)
Шийх (садж) має кілька особливостей, які відрізняють його від інших видів хліба. По-перше, він дуже тонкий. По-друге, він має характерний коричневий колір. По-третє, він має хрустку скоринку та м’яку середину. Шийх (садж) зазвичай порівнюється з різновидом середземноморського хліба піта. Однак, на відміну від піти, шийх (садж) не має кишені.
Використання шийха (саджа)
Шийх (садж) – це універсальний хліб, який можна використовувати в різних стравах. Він ідеально підходить для приготування сендвічів, бутербродів та рулетів. Його також можна використовувати як основу для піци або фокаччі. Шийх (садж) також можна вживати як самостійну страву. Його можна намазати хумусом, тахіні або іншими соусами.
Висновок
Шийх (садж) – це смачний та універсальний хліб, який заслуговує на увагу. Його простий процес приготування та унікальний смак зроблять його улюбленцем у вашій сім’ї.
5 запитань, які часто задають про шийх (садж)
- Що таке шийх (садж)?
- Як готується шийх (садж)?
- Які особливості шийха (саджа)?
- Як використовується шийх (садж)?
- Де можна купити шийх (садж)?
