Чим відрізняється кефір від кислого молока?
Кефір і кисле молоко часто плутають між собою, але насправді це два різні продукти. Давайте розглянемо основні відмінності між ними.
Чому вони схожі?
Обидва продукти є ферментованими молочними напоями, які містять корисні бактерії для здоров’я кишечнику.
Що таке кефір?
Кефір – це ферментований молочний продукт, який виготовляють шляхом бродіння молока за допомогою спеціального грибка-прісноводного кефіру.
Що таке кисле молоко?
Кисле молоко – це також ферментований молочний напій, але він виготовляється шляхом бродіння молока за допомогою кефірних біфідобактерій.
Основні відмінності між кефіром і кислим молоком
Спосіб виготовлення:
Основна відмінність полягає в способі виготовлення. Кефір виготовляється за допомогою грибка-квітки, тоді як кислому молоку потрібні спеціальні біфідобактерії.
Консистенція:
Кефір має рідку консистенцію, схожу на йогурт, тоді як кисле молоко є більш густим і кремоподібним.
Смак:
Смак кефіру може бути трохи кислуватим і освіжаючим, в той час як кисле молоко має більш легкий і ніжний смак.
Вміст біфідо- та лактобактерій:
Кефір містить більше різних корисних бактерій, ніж кисле молоко, що робить його більш корисним для здоров’я кишечнику.
Висновок
Отже, кефір і кисле молоко мають свої відмінності у способі виготовлення, консистенції, смаку та корисних бактеріях. Обидва ці продукти корисні для здоров’я, але кожен має свої унікальні властивості.
