РІЗНИЦЯ МІЖ ЕЛЬ І ПИВО

Ель проти пива: характеристика популярних сортів хмільного

Світ пива та елю може бути спочатку незрозумілим для новачка, але, розібравшись в особливостях їх виробництва, нескладно зрозуміти різницю між ними. Обидва види пінних напоїв, з якими людство знайоме вже багато століть, зроблені з подібних інгредієнтів. Основні відмінності між елем і пивом криються в процесі приготування та використовуваних типах дріжджів:

  • Ель — пиво, виготовлене з дріжджів верхового бродіння, що, на відміну від дріжджів низового бродіння пива, піднімаються вгору сусла, переробляючи цукор на спирт. Напій з такими дріжджами бродять при відносно високих температурах (від 15 до 24 градусів). Ель має фруктово-ефірний аромат і смак, завдяки особливому виду дріжджів. Витримка елю, на відміну від пива, більш коротка.

  • Пиво — напій, що виробляється з дріжджів низового бродіння, які опускаються на дно ємності зі суслом під час процесу бродіння. Температура його приготування трохи нижче, ніж елю (від 4 до 15 градусів). Пиво має більш хмелевой смак і аромат, відрізняється меншим вмістом ефірів і фенолів, порівняно з елем. Час бродіння пива займає, як правило, кілька тижнів.

Історія та географія популярності

Історія елю починається приблизно в 1-му тисячолітті до н.е. Про цей солодкий та освіжальний напій вказують у літописах стародавніх шумерів та єгиптян. Як самостійний вид хмільний напій він відокремився приблизно в 16 столітті, і спершу вважався звичайним пивом. Але завдяки гарному попиту серед споживачів, ель отримав статус самостійного пивного напою зі своїми особливими характеристиками.

Сучасна популярність елю зосереджена в основному в країнах Британської Співдружності, США та Канаді. У цих країнах виробляються різні стилі елю, серед яких особливою популярністю користуються блідий ель, темний ель та імперський ель. Пиво ж має набагато ширшу географію поширення. Сучасна історія пива починається з 1516 року, коли у Німеччині, Баварії, з'явився закон про чистоту пива. Він жорстко регламентував процес варіння й вимагав використовувати лише ячмінь, хміль та воду. З тих часів пиво здобуло шалену популярність практично у всіх країнах світу.

Різноманітність видів

У зв'язку з досить тривалою історією виникнення, різноманітність видів і сортів елю і пива вражає своєю масштабністю. Тому, визначаючи, що вибрати ель чи пиво, варто проаналізувати спочатку їх основні типи.

Елі часто класифікують за регіоном виробництва або за смаком. Одним з найвідоміших видів є англійський ель. Він відрізняється від інших елів своїм характерно фруктовим смаком і ароматом. Пиво ж класифікують за кольором (світле, темне, червоне і т.д.), за різновидом бродіння або, як і ель, за регіоном походження.

У чому ж користь?

Споживачі пива та елю нерідко обирають їх через вміст корисних речовин. На сьогодні є багато інформації про користь помірного вживання пінного напою. Зокрема, в них містяться: вітаміни групи В, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, а також антиоксиданти, які допомагають захищати клітини організму від пошкоджень.

Що вибрати?

Однозначної відповіді на це питання немає. І ель, і пиво мають свої прихильники та шанувальників. Все залежить від особистих уподобань та смаку конкретного споживача. Але коротко, що ми маємо:

  • Ель більш фруктовий та ефірний на смак, пиво — більш хмелеве та гірке.
  • Ель бродить при більш високих температурах, ніж пиво, і має більш короткий термін витримки.
  • Ель популярний в країнах Британської Співдружності, США та Канаді, пиво має більш широку географію поширення.
  • І ель, і пиво мають різні види та сорти, які відрізняються за смаком, кольором та міцністю.
  • Помірне вживання пива та елю може бути корисним для здоров'я.

Обираючи між елем та пивом, варто орієнтуватися на особисті смакові уподобання, враховуючи особливості виготовлення та регіон походження напоїв.

Питання, що часто задаються:

  • У чому різниця між пивом і елем?
  • Які різновиди елю та пива існують?
  • У чому користь елю та пива?
  • Що краще обрати — ель чи пиво?
  • Як правильно вживати ель та пиво?

Тоже интересно