Chimichurri Picante: Ingredientes e Benefícios
O chimichurri é um molho tradicional da culinária argentina e uruguaia, conhecido por seu sabor intenso e picante. Ele é frequentemente utilizado como acompanhamento para carnes grelhadas, mas também pode ser usado em sanduíches, saladas e outros pratos. Neste artigo, vamos explorar os ingredientes que compõem o chimichurri picante e seus benefícios para a saúde.
Ingredientes do Chimichurri Picante
- Pimenta vermelha: A pimenta vermelha é o ingrediente responsável pelo sabor picante do chimichurri. Ela contém capsaicina, uma substância que tem propriedades anti-inflamatórias e pode ajudar a aliviar a dor.
- Alho: O alho é um ingrediente comum em muitas cozinhas e é conhecido por seus benefícios para a saúde. Ele contém compostos sulfurados que têm propriedades antimicrobianas e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
- Cebola: A cebola é outra fonte de compostos sulfurados e flavonoides, que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ela também contém vitamina C, que é importante para o sistema imunológico.
- Salsinha: A salsinha é rica em vitamina C, vitamina K e ferro. Ela também contém flavonoides e outros compostos antioxidantes que podem ajudar a proteger as células do corpo contra danos.
- Orégano: O orégano é uma erva aromática que contém compostos fenólicos, que têm propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Ele também é uma boa fonte de vitamina K e manganês.
- Azeite de oliva: O azeite de oliva é uma fonte saudável de gordura monoinsaturada, que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Ele também contém compostos fenólicos que têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Vinagre: O vinagre é usado para adicionar acidez ao chimichurri. Ele também pode ajudar a reduzir o índice glicêmico dos alimentos e tem propriedades antimicrobianas.
- Sal: O sal é usado para realçar o sabor dos ingredientes. No entanto, é importante usá-lo com moderação, pois o excesso de sal pode aumentar o risco de doenças cardíacas e hipertensão.
Tabela de Nutrientes do Chimichurri Picante
| Nutriente | Quantidade por porção (1 colher de sopa) | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 25 | 1% |
| Gordura Total | 2,5g | 3% |
| Gordura Saturada | 0,4g | 2% |
| Gordura Monoinsaturada | 1,8g | N/A |
| Gordura Polinsaturada | 0,2g | N/A |
| Colesterol | 0mg | 0% |
| Sódio | 55mg | 2% |
| Carboidratos | 0,5g | 0% |
| Fibra Alimentar | 0,1g | 0% |
| Açúcares | 0g | N/A |
| Proteína | 0,1g | 0% |
| Vitamina C | 0,5mg | 1% |
| Vitamina K | 1,5mcg | 2% |
| Ferro | 0,1mg | 1% |
| Manganês | 0,0mg | 0% |
*Os valores diários são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas. Em conclusão, o chimichurri picante é um molho saboroso e saudável que pode ser adicionado a uma variedade de pratos. Seus ingredientes, como pimenta vermelha, alho, cebola, salsinha, orégano, azeite de oliva, vinagre e sal, fornecem uma série de nutrientes e compostos benéficos para a saúde. No entanto, é importante usá-lo com moderação, especialmente se você estiver seguindo uma dieta com restrição de sódio.
