Солити курку – один із важливих етапів приготування цього популярного м’ясного продукту. Правильно підібрана кількість солі може зробити курку надзвичайно смачною і соковитою або ж недосолити, помилитись органолептичними якостями страви.
Що впливає на час соління курки?
Перш за все, вирішуючи, коли солити курку, варто врахувати, яким чином ви готуєте курку. Якщо ви плануєте смажити курку на грилі або на мангалі, краще солити її задовго до приготування. Таке соління має на меті не тільки просолити м’ясо, але й надати йому час просочитися солю. Якщо ви ж хочете курку смажити на сковороді або в духовці, слід солити її безпосередньо перед готуванням.
Крім того, солені замариновані кусочки курки рекомендується смажити швидко, аби не втратити солодку соковитість.
Оптимальна кількість солі
Для того щоб знати скільки солі додати при солінні курки, достатньо врахувати один простий рецепт – на 1 кілограм курки додають 10 г солі. Ця пропорція гарантує смачний смак і приємну м’яку текстуру курки після готування.
Але, як завжди, солити кожен буде на свій смак, тому деякі господарки вживатимуть більше солі, додають спеції або маринують курку в соєвому соусі чи лимонному соку.
Процес соління курки
Якщо ви вирішили солити курку просто усипавши сіль на поверхню курки, потрібно знати, що воно може бути неоднорідним. Ви можете скористатися сухою соллю або навіть натерти курицю солянкою з розмелених спецій. Обережно, не застосовуйте надто грубу ароматну сіль, вона може подряпати шкіру птаха. Подібна сіль також може набути гірку тон страві.
Існує і другий варіант: маринування курки перед готуванням. Такий прийом дасть змогу гарантувати більше насичений смак і хрусткість жирного шару. Для маринування можна змішати сіль з різними спеціями, зеленню та часником. Витримка курки в такому маринаді має бути від 30 хвилин до 2 годин.
Солені курячі страви
Солена куряча страва може символізувати, не саме найголовніше, але важливе місце в страві. Обрати сільний сюрприз на усмішку і все завершиться хорошим настроєм!
Моно може також скласти запитання:
- Як ви солите курку?
- Чи використовуєте ви маринади?
- Які спеції ви використовуєте разом із сіллю?
- Як часто ви готуєте курку?
- Який у вас улюблений спосіб готування курки?
Солити курку можна перед приготуванням та під час маринування. Вибір методу залежить від особистих уподобань та типу приготування.
Нехай ваші курячі страви завжди будуть смачними та ароматними!
