Миколайчики мексиканські, кулантро, коріандр мексиканський (Eryngium foetidum) — рослина з роду миколайчики (Eryngium). Популярна тропічна приправа.
Миколайчики мексиканські, або кулантро (Eryngium foetidum) — рослина з роду миколайчики (Eryngium), представник родини Зонтичні (Apiaceae). Поширена в тропічній Америці, де і активно застосовується як пряність у кулінарії.
Історія вирощування та використання
Миколайчики мексиканські відомі з давніх часів, їх вирощування та використання датується принаймні 2000 роками. Довгий час вони були культурою виключно ацтеків, які за допомогою рослини готували різні соуси, супи і подавали її як самостійну страву, завдяки багатому на вітаміни та мінерали складу.
Ботанічний опис
Вигляд: Миколайчики мексиканські — трав’яниста рослина, яка може досягати висоти до 1 метра.
Стебло: Стебла прямостоячі, розгалужені, вкриті дрібними колючками.
Листя: Листя чергові, цільні, довгасті, темно-зеленого кольору, з зубчастими краями.
Квіти: Квіти дрібні, білі або зеленуваті, зібрані в зонтичні суцвіття.
Плоди: Плоди — яйцеподібні, коричневого кольору, з двома насінинами всередині.
Корисні властивості
Вживання в їжу: Миколайчики мексиканські — цінна харчова рослина. Листя, стебла і квіти містять велику кількість вітамінів і мінералів, зокрема вітамін С, вітамін А, калій, магній, фосфор, залізо і кальцій.
Медичне використання: Миколайчики мексиканські мають широкий спектр цілющих властивостей. Їх застосовують для лікування застуди, грипу, шлунково-кишкових розладів, головного болю, зубного болю, шкірних захворювань та інших недуг.
Кулінарне застосування: Миколайчики мексиканські — популярна приправа в мексиканській, тайській та в’єтнамській кухні. Вони мають яскравий, характерний аромат і приємний смак, який нагадує кінзу. Листя і стебла рослини додають у супи, соуси, каррі, м’ясні та овочеві страви, а також у випічку.
Вирощування
Миколайчики мексиканські — невибаглива рослина, яка легко вирощується в тропічному і субтропічному кліматі. Вона добре росте на сонячних ділянках, але може рости і в тіні. Рослина добре переносить посуху, але не любить перезволоження.
Збирання і зберігання
Листя і стебла миколайчиків мексиканських збирають у період цвітіння. Їх сушать і зберігають у герметичних контейнерах у прохолодному місці.
Висновок
Миколайчики мексиканські — цінна харчова рослина з широким спектром корисних властивостей. Їх легко вирощувати, і вони не вимагають особливого догляду. Миколайчики мексиканські — популярна приправа в багатьох кухнях світу, і вони додають стравам яскравий, характерний аромат і приємний смак.
Часті запитання
- Чи можна вирощувати миколайчики мексиканські вдома?
- Як використовувати миколайчики мексиканські в кулінарії?
- Які корисні властивості миколайчиків мексиканських?
- Де можна придбати миколайчики мексиканські?
- Чи існують протипоказання до вживання миколайчиків мексиканських?
