ЧИМ ВІДРІЗНЯЄТЬСЯ СПРАВЖНІ І НЕСПРАВЖНІ ОПЕНЬКИ

Опеньки: справжні і несправжні

Опеньки (Armillaria) – рід грибів з родини Physalacriaceae, характерною рисою яких є плодові тіла, що ростуть купками. У світі існує близько 40 видів опеньків, поширених помірних та субтропічних регіонах. Деякі види їстівні, а інші отруйні.

Справжні опеньки

Справжні опеньки, також відомі як опеньки осінні (Armillaria mellea), мають такі характерні риси:

* Капелюшок: 5-12 см у діаметрі, жовто-коричневий або сіро-коричневий, опуклий з центральним горбком, з гладкою або волокнистою поверхнею.
* Жабри: Прирослі до ніжки, жовтуваті або кремові, часто з коричневими плямами.
* Ніжка: 5-15 см у висоту, 1-2 см у товщину, жовтувато-коричнева або світло-коричнева, з волокнистим або лускатим покриттям. У верхній частині ніжки є характерне кільце, що може бути білим або жовто-коричневим.
* Споровий порошок: Білий або кремовий.

Справжні опеньки ростуть купками на мертвій або ослабленій деревині та пнях, особливо листяних дерев, таких як дуб, береза і тополя. Вони зустрічаються в лісах, парках та садах восени та на початку зими.

Несправжні опеньки

Несправжні опеньки, або опеньки сірчано-жовті (Hypholoma fasciculare), також ростуть купками, але мають ряд відмінностей від справжніх опеньків:

* Капелюшок: 2-6 см у діаметрі, яскраво-жовтий або сірчано-жовтий, опуклий або дзвоникоподібний, з гладкою або волокнистою поверхнею.
* Жабри: Прирослі до ніжки, сірчано-жовті або зеленувато-жовті, часто з оливково-зеленим відтінком.
* Ніжка: 4-10 см у висоту, 0,5-1 см у товщину, сірчано-жовта або зеленувато-жовта, з волокнистим або лускатим покриттям. У верхній частині ніжки немає кільця.
* Споровий порошок: Зелений або оливково-зелений.

Несправжні опеньки ростуть на мертвій або ослабленій деревині та пнях, особливо хвойних дерев, таких як ялина, сосна та кедр. Вони зустрічаються в лісах, парках та садах протягом усього року.

Токсичність

Несправжні опеньки отруйні і містять токсин фасцикулол, який може викликати ряд симптомів, таких як:

* Нудота
* Блювота
* Діарея
* Біль у животі
* Головний біль
* Судоми

У важких випадках отруєння несправжніми опеньками може призвести до пошкодження печінки та нирок, а навіть смерті.

Відмінності справжніх і несправжніх опеньків

Основні відмінності між справжніми та несправжніми опеньками полягають у наступному:

| Характеристика | Справжні опеньки | Несправжні опеньки |
|—|—|—|
| Капелюшок | Жовтувато-коричневий або сіро-коричневий | Яскраво-жовтий або сірчано-жовтий |
| Жабри | Жовтуваті або кремові | Сірчано-жовті або зеленувато-жовті |
| Ніжка | Жовтувато-коричнева або світло-коричнева, з кільцем | Сірчано-жовта або зеленувато-жовта, без кільця |
| Споровий порошок | Білий або кремовий | Зелений або оливково-зелений |
| Токсичність | Їстівні | Отруйні |

Заходи безпеки

Щоб уникнути отруєння несправжніми опеньками, необхідно дотримуватися таких заходів безпеки:

* Збирайте гриби лише з перевірених та надійних джерел.
* Не збирайте гриби, які ростуть на хвойних деревах.
* Уникайте грибів з яскраво-жовтими або сірчано-жовтими капелюшками, зеленувато-жовтими жабрами та відсутністю кільця на ніжці.
* Якщо ви не впевнені в безпечності грибів, не збирайте їх.
* Якщо ви з’їли гриби і відчуваєте будь-які симптоми отруєння, негайно зверніться до лікаря.

Запитання 1: Як розрізнити їстівні та отруйні опеньки за зовнішнім виглядом?

Відповідь: Їстівні опеньки мають капелюшки з темно-коричневими або медово-коричневими лусочками, а також щільні білі ніжки з білим кільцем. Несправжні опеньки зазвичай мають світліші капелюшки з дрібними білуватими або сірими лусочками. Ніжки несправжніх опеньків зазвичай тонші та порожнисті, а кільця на них можуть бути відсутні або бути блідими та нечіткими.

Запитання 2: Як відрізнити їстівні та отруйні опеньки за запахом?

Відповідь: Їстівні опеньки мають приємний землистий запах з нотками анісу. Несправжні опеньки часто видають неприємний, хімічний або затхлий запах.

Запитання 3: Як відрізнити їстівні та отруйні опеньки за смаком?

Відповідь: Їстівні опеньки мають м'який, приємний смак з грибним ароматом. Несправжні опеньки можуть мати гіркий або перцевий присмак, який може викликати нудоту та інші проблеми з травленням.

Запитання 4: Як відрізнити їстівні та отруйні опеньки за місцем зростання?

Відповідь: Їстівні опеньки зазвичай ростуть групами на пнях і мертвих деревах листяних порід, таких як дуб, береза ​​і бук. Несправжні опеньки часто зустрічаються в тих самих місцях, але вони також можуть рости на хвойних деревах.

Запитання 5: Що робити, якщо є підозра, що опеньки отруйні?

Відповідь: Якщо ви підозрюєте, що опеньки отруйні, не вживайте їх. Викиньте гриби та негайно зверніться за медичною допомогою, особливо якщо ви відчуваєте якісь симптоми, такі як нудота, блювота або запаморочення.

Тоже интересно