Приготовила стопку вкусных лепешек за полчаса: восхитительные хычины по специальному рецепту…


Спасибо Автору за рецепт!

Мой завтрак теперь начинается с них!

Если любишь лепешки так, как люблю их я, этот рецепт для тебя! Хычины — неотъемлемая составляющая кухни Северного Кавказа. Вариантов начинок может быть много, но наиболее традиционная — из сыра с зеленью.

Хычины с сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г муки
1 ст. кефира
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
300–400 г адыгейского сыра

большой пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, кинза)

масло сливочное для смазывания лепешек

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
2 зубчика чеснока
3 ст. л. измельченной зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кефир добавь соду, перемешай и оставь на 5 минут.

Смешай муку с солью, влей кефир, замеси эластичное тесто.

Хорошо обмятое тесто присыпь мукой и оставь на 10 минут, прикрыв полотенцем или пленкой.

Сыр натри, добавь измельченную зелень, посоли, если необходимо.

Тесто раздели на 6 одинаковых комочков, каждому из которых придай форму лепешки диаметром до 10 сантиметров. Выложи по центру каждой лепешки 2 ст. л. начинки, защипай края. Получившийся мешочек придави ладонью и раскатай скалкой в тонкий круг диаметром 20 сантиметров.

Жарь лепешки на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Выложи в стопку, смазав сливочным маслом.

Перед подачей стопку с лепешками разрежь на 4 части («хыч», кстати, переводится как «крест»).

Подавай лепешки горячими с соусом в отдельной посуде. Для соуса смешай мацони, чеснок и измельченную зелень. Получается очень вкусно!

Лепешки получаются потрясающими на вкус и очень-очень сытными. ОТносительно времени, затраченного на приготовление, вы остаете сь в огромном плюсе, так как очень долго после них есть не хочется.

Готовьтесь к тому, что друзья начнут выпрашивать этот рецептик, так как вкус у них воистину потрясающий!

P.S. Сохраните рецептик к себе, чтобы вдруг не забыть!

 

Источник